Continua anche per questo fine settimana l’appuntamento con Ottobre in Festa a Camigliatello Silano e come sempre da non perdere gli show Cooking dedicati ai prodotti d’eccellenza che la nostra terra ci dona
Domenica 16 ottobre alle ore 11:00 protagonista è il riso di Sibari con i funghi porcini.
Gli chef Francesco Luci e Raffaele Oliverio ci prepareranno un risotto utilizzando il risotto Magisa prodotto nella piana di Sibari, abbinandolo ai funghi porcini della Sila. Verranno illustrati passo passo tutti i procedimenti per preparare un risotto da chef.
Si parte con la tostatura del riso che avverà a secco senza grassi aggiunti , poi sfumato con il vino delle Antiche Vigne, per poi bagnare il riso con un brodo realizzato utilizzando la Moke del caffè
Si passerà ad una mantecatura con la patata della Sila IGP e dell’olio d’oliva Torchia.
La festa continuerà con animazione da strada e gruppi folkloristici.
Tanti gli stand dove poter degustare i funghi preparati in tanti modi diversi, abbinati alla gustosissima patata della Sila IGP.
Non finisce qui. Durante la settimana verranno proposti dai ristoratori silani dei menù a tema sul fungo e le patate, prodotti principe di questo periodo sull’altopiano Silano.
Sulla pagina Facebook sarà possibile seguire delle piccole pillole di gastronomia dedicate ai funghi curate dallo chef e gastronomo Piero Cantore.
Tanti gli appuntamenti da non perdere nell’ottobre in Festa di Camigliatello Silano
