Enogusto Rende – Bentornati a tutti i miei lettori buon giovedì, e come ormai da un po’ torna la mia rubrica dedicata alle vie del gusto, oggi vi racconterò un tagliere fantastico e molto particolare.
Sono stato da Ante Longe a via Sandro Pertini a Rende, dove ho degustato un paglierino di pesce fantastico molto sfizioso e particolare.
Ma adesso passiamo alla sua composizione: iniziamo con gli affumicati: pesce spada, l’immancabile salmone ed il tonno.
Passiamo alle preparazioni un po ‘più elaborate come i gustosi moscardini alla griglia, le fishcake e degli spiedini di gamberi davvero deliziosi.
Da abbinare la cipolla caramellata, la crema di patate e rosmarino, le salicornia e la gustosa e fresca salsa tartara.
Ottimi i marinati davvero goduriosi e da provare, al palato risultavano molto gustosi e ben conditi, tutti i sapori erano ben equilibrati.
I marinati li ho abbinati alla salicornia, al palato un abbinamento perfetto.
Poi sono passato a i moscardini alla griglia: belli morbidi e gustosi, li ho abbinati alla crema di patate e rosmarino insieme sono un abbinamento fantastico.
Buoni anche gli spiedini di gamberi:il gusto del gambero era bello intenso e deciso, questi li ho abbinati alla cipolla caramellata insieme stavano benissimo.
Ho terminato la mia degustazione con le fishcake delle polpette fantastiche, belle croccanti ma con un cuore morbido favoloso, abbinate alla salsa tartara stavano da dio ve le consiglio.
Le fishcake erano davvero buone e particolari, il salmone ed il tonno abbinati alle patate ed al formaggio grattugiato, questi ingredienti insieme erano un esplosione goduriosa di sapore , per me fantastiche.
Ringrazio come sempre gli amici di Cosenza Super Food per questo fantastico e delizioso suggerimento, se ancora non lo avete fatto vi consiglio di seguirli sui loro social, ogni giorno tanti suggerimenti davvero golosi tutti da provare.
Se decidete di provare questo locale mi raccomando interagite con me e fatemi sapere come lo avete trovato.
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Al prossimo articolo con un’altro consiglio da provare un saluto dal Sommelier del Cibo.
Portale dedicato a CAMIGLIATELLO Silano e Enogusto
