Ben ritrovati, cari lettori! Continua il nostro viaggio alla scoperta degli abbinamenti culinari con il sommelier del Cibo. Oggi, oltre al vino, esploreremo come combinare sapientemente i prodotti per esaltare i sapori e creare armonia al palato.
L’abbinamento che vi presento oggi è un classico amato da tutti: le patate “impacchiuse” con la cipolla rossa di Tropea, un contorno calabrese per eccellenza. Queste patate prendono il nome “impacchiuse” perché, cucinate in padella con un filo d’olio e grazie all’alto contenuto di amido, tendono a “impaccarsi”, ovvero ad attaccarsi l’una all’altra, creando una consistenza unica. La dolcezza della cipolla di Tropea completa questo piatto, rendendolo un abbinamento irresistibile.
Queste patate sono anche perfette per arricchire panini gourmet, specialmente se accompagnate da salsiccia o da caciocavallo silano DOP. Vi invito a provare questo abbinamento: è una combinazione che, a mio avviso, risveglierà il vostro palato e vi guiderà deliziosamente al prossimo boccone.
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Vi aspetto mercoledì prossimo con un altro articolo ricco di sorprese. Alla prossima, con il sommelier del Cibo!
